背景:
阅读文章

炎炎夏日话鲜桃

[日期:2011-06-22] 来源:读者投稿  作者:石柱国 [字体: ]

 

炎炎夏日话鲜桃

 

石柱国

 

炎夏日,色泽艳丽的各种各样的桃子纷纷出现在超市和街头,琳琅满目,令人喜爱。

我国是桃的故乡,在丰富多彩的百果园中,桃子以它的果形俊俏,营养丰富,滋味鲜美而位居百果之首。

桃花艳丽,姿色娇美,红中泛白,白中透红,人们常用“面若桃花”来形容女性的美丽。桃果肉质甜美,营养丰富,享有“琼浆玉露”之誉。桃树的适应性很强,3年就能结果。俗话说:“白头种桃”,其意思是说人虽已白头,种桃树仍能获其果。

桃子,一般盛产于夏季,但也有成熟于秋、冬两季的。由于我国地域辽阔,全国有很多地方几乎一年四季都能吃到鲜桃。如江西、湖北有“四月白”,北京有“五月鲜”,河北、浙江有“六月团”,吉林、辽宁有“七月红”,江苏有“八月寿”,山西有“九月菊”,陕西有“十月蜜”……

桃的品种繁多,全世界约有三千多种,我国目前已有八百多种,大部分都分布在华北、华东、西北等地。约占全世界四分之一以上。主要品种有:红桃、佛桃、碧桃、雪桃、绛桃、蟠桃、人面桃、鸳鸯桃、紫叶桃、日月桃、五宝桃、十月桃等。其中个头最大的要数山东肥城的大佛桃,它一个就有半斤重,桃肉丰腴,柔甜多汁,熟透了的佛桃,只要用根麦秆插入桃肉,就可像吸汽水那样吸食。还有一种水蜜桃,这种桃子熟透以后,只要在桃面上咬破一个洞,就可以把里面的浆汁吸出一大半,滋味鲜甜,非常可口。桃子虽是夏季果品,但在河南的农村里,还有一种在秋后成熟的桃子,这种桃子果实较小,上面覆盖着一层白色的绒毛,所以称为毛桃,又因它在秋季成熟,故又叫秋桃。

此外,河北满城有一种“雪桃”,是在大雪纷飞的严寒季节才成熟的,陕西商县还有一种“腊桃”,秋末开花,冬季结果,要在寒冬腊月才能成熟,非常好吃。

桃子,果味甘美,色佳汁多,有丰富的营养价值和食疗功能。据医学专家分析认为,每百克鲜桃含蛋白质0.8克,糖810克,脂肪0.1克,还含有多种维生素和果酸以及钙、磷、铁等矿物质,尤其是铁的含量较多,为苹果和梨的46倍。素有“天下第一果”的美称。

桃果还可以加工制成蜜饯、桃脯、桃酱、桃干等。我国生产的黄桃罐头,远销港澳台地区,并享有一定的声誉。

传说,在古代,桃为五木之精,能压伏邪气,所以鬼邪惧怕桃木。为了驱妖辟邪,人们以桃木削成桃板,在上面画上神荼、郁垒二位神像,正月初一立于大门两旁,以驱邪逐鬼。到了后蜀时期,人们又在桃板上书写联语,称为“桃符”,这就是今天春联的来由。

我国是诗歌王国,在诗歌的海洋里,为桃吟诗作赋者,更是举不胜举。桃与诗人结下了不解之缘,在《诗经》中就有“桃之夭夭,灼灼其华”,这是我国最早赞桃的佳句。唐、宋两代的诗人对桃花更是情有独钟,赞美诗篇不胜枚举。如李白的“桃花流水然去,别有天地非人间”;刘禹锡的“山桃红花满上头,蜀江春水拍山流”;杜甫的“桃花一簇开无主,可爱深红爱浅红”。晋代的著名文学家陶渊明曾写了《桃花源记》,把人们带进了理想的境界;清代著名戏剧家孔尚任,还写了一部催人泪下的戏剧《桃花扇》,足见历代名人学士对桃的垂爱与赞美。

我国还有很多名川胜景、寺院村庄,都是以桃花命名的。如桃花溪、桃花潭、桃花源、桃花峰、桃花寺、桃子岭、桃花庄、桃花山等等。据《花史》载称:福建古田黄蘖山满山尽是桃花,有桃坞、桃湖、桃洲,如果在春天到此一游,风和日丽,夭桃夹岸,犹如进入了一个“桃花世界”。杭州西湖包家山桃林密布,初春时节,桃花盛开,如火如荼,被喻为“蒸霞”。

桃花具有美容作用,它含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙和维生素ABC等。这些物质能扩张血管,疏通脉络,润泽肌肤,使促进人体衰老的脂褐质素加快排泄,可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑,从而防止皮肤干燥,增强皮肤的抗病能力,故对皮肤大有裨益。

桃子除了食用以外,还可入药。古代《神农本草经》;北魏贾思勰的《齐民要术》;明代李时珍的《本草纲目》;段成式的《酉阳杂俎》和现代的《中药大辞典》中,都有这方面的记载。

桃肉,性温,味甘酸。有益气血、养颜色、解劳热、生津液之功效。中医认为,吃桃可以保健益寿。民间也有“吃桃长寿桃养人”之说。

桃仁,性平,味甘苦,入肝、肺、大肠经,含有脂肪油,苦杏仁等物质。有破血祛痰、润燥滑肠、镇咳消炎的疗效,对呼吸器官有镇静作用。临床上多用于治疗闭经、月经痛、血压过高、慢性阑尾炎和跌打损伤引起的瘀血肿痛等症。

桃花,性平,味微苦。有消肿、利尿、美容、驱瘀、镇咳的作用。可用于治疗浮肿、腹水,脚气足肿,大便干结,小便不利,面容憔悴等症。

此外,还有一种桃子在树上经久不落,长不成熟,叫瘪桃干,又叫桃奴、桃枭。有生津、止汗、养胃、除烦等功效,可治小儿虚汗,妇女妊娠下血等症。桃树干可分泌一种胶状物质称为桃胶,可用于治疗结石、乳糜尿,将它熬汁还是画油画的理想材料。桃叶还具有发汗和杀虫的作用,用桃叶煎水洗涤,治疗妇女阴道滴虫很有疗效。因此,人们在吃桃时,确能收到食、药两用之效果。